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減產不減質，探秘瑞楓奧塞斯的精品酒莊之路
發(fā)布時間：
2025-11-04 10:01
來源：
▍在膠東半島的秋日陽光下，一串串葡萄正轉化為瓶中琥珀，講述著風土與堅守的故事
2025年的深秋，煙臺蓬萊產區(qū)的瑞楓奧塞斯酒莊交出了一份令人矚目的成績單：雖然葡萄產量較往年減少一半，質量卻較往年更勝一籌，背后是酒莊對“質量優(yōu)于產量”這一理念的執(zhí)著堅守。
酒莊副總經(jīng)理陳松坡表示：“我們不盲目追求‘所有品種出色’，而要找到最適合這片土地的品種。我們的葡萄酒是對自然的尊重，是對品質的追求。”這番話道出了這家酒莊在行業(yè)寒冬中的生存之道。
逆境中的堅守：減產背后的質量哲學
2025年，酒莊的葡萄產量僅為正常年份的一半，但品質卻達到了新高度。在今年葡萄酒行業(yè)整體面臨挑戰(zhàn)的背景下，瑞楓奧塞斯依然堅守自己的釀酒哲學。
酒莊的品麗珠干紅和霞多麗干白展現(xiàn)出五大卓越特質：穩(wěn)定與純凈、果實的成熟與表現(xiàn)力、自然地表達、精準的橡木桶管理，以及風格與風土的獨特性。
這些特質背后，是酒莊對質量的嚴格把控。酒莊的釀酒基因深植于對“慢”的執(zhí)著：畝產嚴格控制在400公斤以下，葡萄從采摘到入罐不超過1小時，采用重力釀造法代替?zhèn)鹘y(tǒng)用泵的工藝。
法蘭西技藝與東方風土的完美融合
瑞楓奧塞斯酒莊由比利時籍華人吳楓博士與法國奧塞斯莊園主多米尼克·奧塞斯于2004年合作創(chuàng)立，已走過二十年歷程。酒莊占地400畝，種植了約14萬株從法國引進的優(yōu)質葡萄苗木。
法中式合作是瑞楓奧塞斯成功的基石。酒莊不僅引進法國苗木，更全面采用法國種植釀造技術。由擁有50多年種植經(jīng)驗的法國種植專家Alain Bernard親自“操盤”，將法國奧塞斯莊園900年的種植經(jīng)驗帶到煙臺。
在葡萄的種植管理上，酒莊實行行間種草而不施肥的獨特方法，確保葡萄根系向下延展吸取土壤養(yǎng)分和礦物質。這種國內罕見的種植方式，讓根系深扎2米汲取玄武巖礦脈養(yǎng)分，成為酒莊“看見根的力量”這一理念的最佳詮釋。
二十年深耕：從砂礫地到國際認可
堅守終見成效。2012年，酒莊的品麗珠干紅斬獲Decanter“國際首獎”，西拉干紅奪得香港“中國葡萄酒至尊大賽獎”，成為當年唯一獲獎的中國酒款。2013年，產品反向出口歐洲，進駐法國、比利時機場免稅店。
2020年，法國駐華大使館授予莊園主吳楓“法國農業(yè)成就騎士勛章”，以表彰他對葡萄酒事業(yè)的卓越貢獻。在2025年酒莊二十周年慶典上，法國駐華大使白玉堂先生親臨現(xiàn)場，將瑞楓奧塞斯酒莊譽為“法中合作的一顆璀璨明珠”。
夾縫中求生存：精品酒莊的逆境突圍之道
在當前葡萄酒行業(yè)整體面臨挑戰(zhàn)的背景下，瑞楓奧塞斯酒莊的堅守顯得尤為珍貴。正如業(yè)內專家所言，酒莊不是資本的游戲，而是實業(yè)的堅守。瑞楓奧塞斯的實踐為中國中小酒莊提供了可資借鑒的發(fā)展思路：精細化種植、品質至上，拒絕規(guī)模化擴張，專注打造“中國精品小酒莊”標簽。
堅守的意義：釀造中國葡萄酒的未來
在葡萄酒行業(yè)整體面臨挑戰(zhàn)的今天，瑞楓奧塞斯酒莊講述了一個關于堅守與品質的中國精品酒莊故事。這種堅守與中國葡萄酒產業(yè)的未來緊密相連。正如行業(yè)內的專家所言：“總有一天，中國的葡萄酒會跟白酒平分秋色。”而瑞楓奧塞斯這樣的精品酒莊，正是實現(xiàn)這一愿景的重要力量。
真正的奢華，恰是這種向下扎根的沉默力量。在追求快與多的時代，瑞楓奧塞斯以慢與少，為中國精品酒莊樹立了標桿——減產，從來不是為了減質，而是為了在每一滴酒液中，凝結更豐盈的風土故事。
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真正的奢華，是根系深扎的沉默，是風土饋贈的謙卑。品嘗這款新酒，便是品嘗膠東半島的風土，品嘗瑞楓奧塞斯二十年的堅守，品嘗葡萄酒與自然最本真的對話。
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然而，就在這樣的逆境中，瑞楓奧塞斯酒莊依然嚴格按照傳統(tǒng)工藝，于11月中旬將2023年份的窖藏品麗珠葡萄酒進行灌裝，隨后送入酒窖開始為期24個月的瓶儲。
觀察｜93家中國酒莊創(chuàng)紀錄參展，瑞楓奧塞斯在ProWine逆勢突圍
瑞楓奧塞斯酒莊的身影，正是當前中國葡萄酒產業(yè)在逆境中堅持與創(chuàng)新的縮影——不退縮，積極面對，在挑戰(zhàn)中尋找機遇，在堅守中追求卓越。
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